La cuisine à l’électricité…

L’électricité est la deuxième source d’énergie utilisée par les français pour la cuisson des aliments.Une cuisine fonctionnant à l’électricité peut permettre d’alimenter une multitude d’appareils électroménagers notamment les tables à cuisson électrique.

Les plaques électriques ont sensiblement les mêmes prix que les plaques à gaz, voir moins. Les prix varient sensiblement entre 150 euros à 500 euros selon la gamme et les performances voulues.

En ce qui concerne la cuisson des aliments, il est reproché à l’électricité, le contrôle de la chauffe. En effet les plaques électriques classiques ont besoin d’un certain laps de temps pour chauffer, de même que pour refroidir. Ce qui pose le problème de la gestion efficace de la chaleur de cuisson. La réduction de chaleur n’est pas instantanée comme dans le cas d’une cuisson au gaz.

Toutefois, les plaques à induction, qui utilisent comme source d’énergie l’électricité, permettent de pallier à cet inconvénient.

Les plaques à induction fonctionnant selon le principe d’un champ magnétique, permettent de faire la cuisine sans flamme, sans surface brûlante. Pour leurs utilisations celles-ci nécessitent des ustensiles adaptés. Les ustensiles de cuisine (casseroles) doivent être magnétiques pour être utilisables sur une plaque à induction.

Coté coût, les plaques à induction sont 2 à 3 fois plus chères que les plaques à gaz. Il faut compter entre 650 euros et 1500 euros pour s’offrir une plaque à induction, ajouter à cela le prix des ustensiles «spéciales » plaque à induction. Sans toutefois oublier le prix du kWh d’électricité qui oscille dans les 0,11 euros hors contrats bleus blanc rouge.

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